Ratatouille mit Reis und Parmesan
Ratatouille ist ein Gericht aus der provenzalischen, französischen Küche: Verschiedenes Gemüse, verbunden mit einer Tomatensoße. Das besondere an diesem Gericht ist der Parmesan – aber glaubt mir, das schmeckt!!
Zutaten für vier Portionen
150g Naturreis oder Basmatireis
2 Zucchinis
1 rote Zwiebel
1 große Aubergine
2 Zehen Knoblauch
4 große Tomaten
2 EL Tomatenmark
100ml Wasser
2 TL Kräutergewürze, z.B. Thymian,Rosmarin, Basilikum
50g Parmesan
Zubereitung
- Den Reis je nach Anweisung auf der Verpackung, meist mit doppelter Menge etwa 25 bis 35 Minuten köcheln lassen.
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